La question de la pénurie de nourriture en raison de l'épuisement des ressources de la planète à l'horizon 2050 commence à tarauder sérieusement les esprits. Du moins certains.
Conscient que la viande contribue très largement à cet épuisement des ressources, sans parler du dégagement de gaz à effet de serre, Alain Ducasse, grand chef trois étoiles du Plaza Athénée à Paris, vient de retirer la viande de sa carte qui est reconstruite autour du triptyque : poissons-légumes-céréales.
« La planète a des ressources rares, il faut la consommer plus éthiquement, plus équitablement », Alain Ducasse
Soumis par Omkar le 30 octobre, 2014 - 18:00