D'après un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'agriculture et l'alimentation (FAO), un milliard 300 millions de tonnes de nourriture est gaspillé ou perdu vahque année, soit le tiers de la production mondiale. Alors que près d'un milliard d'êtres humains souffrent de la faim, la FAO appelle donc à réduire les déchets alimentaires pour nourrir le monde.
Les pertes s'additionnent tout au long des filières alimentaires, de la production jusqu'au consommateur final. Dans les pays en développement, elles se concentrent surtout en début de chaîne : au niveau de la collecte, du stockage, du transport et de la conservation des produits. C'est donc surtout la logistique qui est défaillante. Dans les pays industrialisés, il s'agit plutôt de gaspillage en bout de chaîne, chez les commerçants et les consommateurs, qui jettent trop souvent des produits tout à fait comestibles. L'Europe et les Etats-Unis jetteraient ainsi l'équivalent de 100 kg de nourriture par an et par habitant !
En Europe c'est l'Angleterre puis la France qui ont le triste record de la nourriture gaspillée. On y jette volontiers un paquet de pâtes parce que la date de consommation est dépassée d'un jour, alors que ces pâtes pourraient être consommées pendant des mois et des mois.
Si la législation relative à l'étiquetage des produits alimentaires était modifiée, si une informations auprès des consommateurs était faite, le problème serait sans doute bien moindre! Mais sans doute beaucoup préfèrent-ils vendre sans s'occuper de ce qui s'ensuit. La FAO appelle à changer les habitudes de consommation et d'aider les pays en développement à renforcer leur efficacité logistique. Je suis convaincu que les visiteurs du Monde d'Omkar ne font pas partie des gaspilleurs de nourriture, mais je vous invite tous à tenter de faire prendre conscience de tout cela à vos amis, entourage, etc.
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