Consommer une graine et consommer l'huile qui en provient sont deux choses très différentes bien souvent. La graine est un aliment complet par lui-même, tel que la nature nous le fournit, ce qui n'est pas le cas de l'huile.
C'est par exemple le cas de la graine de tournesol. Consommée directement, mesdames, - et messieurs aussi pourquoi pas :-) - la graine de tournesol est particulièrement intéressante pour la santé de la peau et des cheveux.
La graine de tournesol est très riche en vitamine E, cette vitamine aux propriétés antioxydantes retarde le vieillissement.
Si la vitamine E se trouve aussi dans l'huile de tournesol, la graine de tournesol grillée est connue pour son apport en vitamine B1, B2, B3, B6, et B9. Ces vitamines participent au bon fonctionnement des cellules et renforcent le système immunitaire.
Les graines de tournesol sont encore très riches en magnésium.
On utilise les graines de tournesol pour agrémenter les salades ou les desserts. Elle peuvent garnir des pains et des tartes.