Un petit
délice vite fait.
Rien de très nouveau, juste une variation pour un crumble plus léger, et
surtout, sans gluten et (presque) sans beurre !
miam...
ingrédients :
- 2 ou 3 pommes pelées et tranchées fines (ah! les Reinettes du Vigan...)
- 1 verre de jus de pomme ou (mieux !) de cidre
- 2 cuillers à soupe de farine de riz
- 2 cuillers à soupe de sucre brun
- 1 cuiller à soupe de purée d'amande
- 1 CS poudre d'amande (facultatif)
Mélanger 2 cuillers à soupe de farine de riz avec 2 cuillers à soupe de sucre
brun. Travailler à la frouchette ou aux doigts avec 1 cuiller à soupe de purée
d'amande complète ou blanche (+1 CS poudre d'amande, facultatif). Si vous ne
craignez pas le beurre, vous pouvez en ajouter une tranchette et bien malaxer.
Disposer les pommes dans un plat beurré ou huilé, arrosées de jus de pomme (+ 1
trait de jus de citron) ou de cidre. Aromatiser au gingembre, cannelle ou
cardamome. Recouvrir du crumble et cuire au four environs 30 mn à 180° (th. 6
ou 7).
Nathalie Tzorig Nichanian -- Yoga de la voix
