En renforçant la flore intestinale, les probiotiques peuvent améliorer la biodisponibilité du sulforaphane, le principe actif du brocoli, recherché pour ses capacités antitumorales.
Pour qu'il se retrouve dans le sang, le sulforaphane des brocolis, aux
puissantes propriétés anticancéreuses, doit être extrait d'un composé du légume
appelé la glucoraphanine. Une cuisson trop forte diminue la transformation en
sulforaphane. Mais une récente découverte montre que cette transformation peut
également se produire directement dans l'estomac.
Les chercheurs de l'Université de l'Illinois ont réussi à démontrer ce
métabolisme chez le rat en injectant directement de la glucoraphanine dans l'estomac
et en vérifiant le niveau de sulforaphane en aval. Ils ont pu vérifier que la
disponibilité était bonne.
La décomposition est stimulée par une bactérie présente dans l'estomac. Les
probiotiques, qui renforcent la flore intestinale, pourraient donc être
utilisés pour renforcer l'effet anticancer de ce légume.
Un yaourt aux probiotiques peut donc potentialiser le processus de transformation de votre brocoli préféré en composé anticancer. Il est conseilleé d'y pensez au moment de choisir votre dessert. Vous pouvez également renforcer votre consommation de fibres, qui nourrissent votre flore intestinale.
Source : guerir.org