L'excès de sel dans l'alimentation des adultes est souvent, et avec raison, pointée du doigt. Il apparaît toutefois que le problème se pose chez le plus jeune âge et chez les adolescents.
Une étude menée par les chercheurs de la St George's University of London et de la Queen Mary University of London sur 340 enfants résidant dans le sud de Londres a montré que :
Les enfants âgés de 5 à 6 ans consomment 3,75g de sel par jour contre les 3g recommandés.
Les enfants de âgés de 8 à 9 ans consomment 4,72 g de sel par jour ce qui est dessous des 5g recommandés
Les enfants âgés de 13 à 17 ans consomment 7,55g de sel par jour, contre les 6g recommandés.
L'étude désigne les produits transformés, comprendre les produits venant de l'industrie agro-alimentaire, comme source de cet apport excessif en sel.
Il convient donc de faire attention à l'alimentation et à l'éducation alimentaire dès le plus jeune âge afin que nos bambins et ados n'aient pas le goût déformé par cet excès de sel permanent et qu'ils ne continuent pas à rechercher l'excès de sel une fois arrivés à l'âge adulte.