Ce salon, qui se tient tous les deux ans, se déroulera cette année à Turin du 25 au 29 octobre 2012. Y participeront 1000 exposants venus de 100 pays non seulement d'Europe ou d'Amérique du nord mais aussi d'Asie et d'Afrique, ainsi que 350 producteurs d'aliments "sentinelles", des produits typiques protégés par le label Slow Food.
Le mouvement Slow Food a été fondé en 1986 par Carlo Petrini dans la région de Turin en réaction à l'ouverture en Italie des premiers fast-foods, Slow Food poursuit plusieurs objectfs, notamment :
- S'opposer aux effets dégradants de l'industrie agroalimentaire et de la culture de la restauration rapide qui standardisent les goûts ;
- Défendre la biodiversité alimentaire au travers des projets de l'Arche du goût et des Sentinelles
- Promouvoir les effets bénéfiques de la consommation délibérée d'une alimentation locale et de nourriture indigène.
Slow Food est une association internationale à but non lucratif reconnue par l'Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture.
Soumis par Omkar le 29 septembre, 2012 - 19:51