Dans l'antiquité, la civilisation méditerranéenne a fondé sur le pain, l'huile d'olive te le vin. A tel point que ces aliments ont leur archéologie. Une archéologie passionnante qui nous apporte des connaissances insoupçonnées. Par exemple, saviez-vous que les plus anciens pépins de raisins cultivés proviennent de Shulaveris-Gora en Géorgie, un habitat néolithique du début du VIe millénaire av. J.-C. où l'on a trouvé en outre des vases ayant contenu du vin additionné de résine. L'ouvrage Archéologie du vin et de l'huile : de la préhistoire à l'époque hellénistique de Jean-Pierre Brin vous l'apprendra.
Le vin et l'huile ont représenté deux produits essentiels pour nos ancêtres qui s'en servaient non seulement pour leur alimentation, mais aussi pour leurs rites sociaux et religieux, les soins du corps, le luminaire. La documentation disponible a été passée au crible pour offrir un panorama complet des installations de production (fouloirs, pressoirs, cuves, jarres) et pour retracer l'évolution des techniques. Un voyage, dans le temps et dans l'espace méditerranéen. Toutes les régions qui bordent la mer intérieure, coeur de l'Ancien Monde, sont visitées à plusieurs époques et des sites archéologiques, bien connus ou au contraire très retirés, sont présentés et replacés dans leur contexte économique - Quatrième de couverture.
Jean-Pierre Brun
Errance , Paris
Collection Hespérides