D'après la FAO, l'Organisation des Nations-Unies pour l'alimentation et l'agriculture, consommer des insectes serait un solution à plusieurs problèmes. Ce serait une réponse à l'augmentation du nombre d'habitants de la planète et un remplacement à l'élevage qui est responsable de plus de 20% des émissions de gaz à effet de serre.
D'après Arnold Van Huis, entomologiste à l'université de Wageningen en Belgique et auteur de l'étude très sérieusement considérée et relayée par la FAO, ce serait 'une solution inévitable : "la population va augmenter de six à neuf milliards d'habitants d'ici 2050 et nous savons que les gens consomment de plus en plus de viande : à ce rythme, nous aurons besoin d'une autre Terre."
D'ailleurs, selon lui, les occidentaux sont de loin les plus gros consommateurs de viande, et pourtant les seuls à ne pas intégrer les insectes dans leurs menus : 80 % de la population mondiale en consommerait déjà.