Bill Gates, ancien PDG de Microsoft, patron aux dents longues qui voulait volontiers dévorer tout le monde, vient d'investir dans l'alimentation végétarienne :-)
Plus précisément, il a investit dans la start-up américaine Impossible Foods, qui produit des hamburgers dont la tranche de "viande" semble saigner lorsqu'on la presse. C'est aux Etats-Unis que ça se passe, les apparences sont importantes :-)
Impossible Foods produit une substance imitant la viande à partir de plantes. Le point très positif est que l'empreinte écologique est bien moindre que celle de la viande d'animaux. Cette viande végétale contient notamment de léghémoglobine de soja, une protéine riche en fer. Léghémoglobine est très proche de l'hémoglobine.
Les hamburgers Impossible Foods ne sont pour l'instant disponibles que dans une cinquantaine de restaurant aux Etats-Unis. Mais ce n'est pas une raison pour manger des hamburgers classique, bien sûr :-)